tag:blogger.com,1999:blog-9904835446797235302024-03-05T15:36:06.286+01:00>CozinArte<Unknownnoreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-21069411682950949422008-11-09T03:44:00.002+01:002008-11-09T03:53:49.351+01:00MARMORKUCHEN!!<strong>300 gr. de mantequilla/margarina<br />270 gr. de azúcar<br />1 sobre de azúcar de vainilla<br />1 botellita de aroma de ron<br />Sal<br />5 huevos<br />375 gr. de harina<br />1 sobre de levadura<br />3 cucharadas de leche</strong><br /><br />(Y para la parte con chocolate añadir...) <strong>Cacao en polvo </strong>(hasta que la masa quede oscurita, ¡y ojo! esto no es colacao), <strong>20 gr. de azúcar, 3 cucharadas de leche.</strong><br />PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar la mantequilla, el azúcar. la vainilla, el ron y la sal. Batirlo y después echar los huevos. Cuando esté todo muy bien batido, añadir la harina, la levadura y la leche. Echar dos tercios de esta masa en el molde, y en el tercio que queda añadir la parte del cacao, azúcar y leche. Añadir al resto de la masa y mezclar con tenedor, girándolo, para entrecruzar la mezcla. Poner durante unos 60 minutos al horno a unos 190ºC. ¡Ñam! Para servir, puede añadirse azúcar glas por arriba. Guten Appetit!!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-32221276042465683932008-05-30T14:54:00.002+02:002008-05-30T17:54:58.690+02:00Palmeritas y lacitos de hojaldreUn método rápido, sencillo y resultón. Allá va:<br /><br />-Masa de hojaldre (compra y descongela)<br />-Azúcar<br /><br />Precalienta el horno a unos 200ºC, por arriba y por abajo. Mientras, espolvorea azúcar sobre la encimera y extiende la lámina de hojaldre sobre éste. Echa más azúcar sobre el hojaldre y después enrolla la lámina por los dos extremos, de manera que quede la forma de la palmerita. Corta fina y perpendicularmente las palmeras y ve poniéndolas sobre la bandeja para el horno (habiendo colocado sobre ésta un papel vegetal para que no se pegue). Para hacer los lazos haz lo mismo que con las palmeras, pero en vez de cortar perpendicularmente, corta longitudinalmente y sigue tu intuición para conseguir la forma (es complicado explicarlo pero lo conseguiréis)<br /><br />Pon la bandeja en el horno una media hora (de todos modos, controla el horno porque cada uno funciona de una manera...) Para dorarlos, cambia el modo "arriba y abajo" por el de "sólo arriba" durante unos minutos.<br /><br />Ya. ¿Ya? Ya. Guten Appetit!!<br /><br />Si quieres recubrirlo con chocolate, por ejemplo, recomiendo una tableta completa de Nestlé y 1/4 vaso de agua, todo a fuego lento y removiendo, para luego dejarlo enfriar. ¡Rico!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-62172956969438855072007-07-27T22:02:00.002+02:002008-04-23T11:55:11.320+02:00Flan de huevo (casero, claro)Ni Dul ni Danone ni nada de nada. Para esta receta casera sólo se necesitan <strong>2 huevos, 2 cucharadas colmadas de azúcar, 1 vaso de leche (completo) y 2 ó 2 cucharadas y media de azúcar para el caramelo.</strong><br /><br />En un cazo pequeño se echa el azúcar y se pone a calentar hasta que vaya derritiéndose. Se va girando el cazo hasta que el caramelo cubra toda la pared de éste. Entonces se deja enfriar (es mejor dejarlo hasta el día siguiente)<br /><br />Se baten los huevos, se añade el azúcar y la leche, y se mezcla todo bien. Una vez mezclado, se vuelca en el cazo y se tapa. Este cazo se mete en una olla ligeramente más grande y con agua (algo menos de la mitad, para que al hervir, el agua no entre dentro del cazo más pequeño) y se pone a hervir a fuego moderado, para que el agua hierva lentamente.<br /><br />Se esperan aproximadamente 20-30 minutos. Cuando ya esté, se despega el flan de los bordes y se pone a enfriar (de nuevo toda la noche). Se vuelca en un plato y, si se quiere, se acompaña con piña.Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-76765592491062292092007-07-27T21:47:00.001+02:002008-04-23T11:56:09.726+02:00Carne AsadaCorriendo a por...<br /><br /><strong>1/2 kg. de redondo de ternera (o pierna)<br />1 cebolla grande<br />Casi un pimiento verde tamaño normal<br />Aceite de oliva<br />Agua, sal, ajo y 1/2 vaso de vino blanco</strong><br /><br />Se adoba bien la carne con la sal, el ajo y el perejil (durante dos horas como mínimo), se pone en un recipiente bajo el aceite de oliva y se deja calentar. Cuando esté bien caliente se echa la carne hasta que se dore bien por todas partes. Cuando esté bien dorada se añaden la cebolla y el pimiento bien picados, y se echa también un poco de sal, medio vaso de agua y otro medio de vino blanco (opcionalmente también una hoja de laurel) Se tapa completamente y se deja cocer a fuego medio. Se mueve la olla sin destapar y, cuando la carne esté tirante -aunque tierna-, se quita del fuego.<br /><br />Se pone la carne a enfriar y después se parte en rodajas, pasando el resto por el pasapuré. Se vuelve a echar a la olla (se echa más sal si hace falta) y se deja cocer todo lentamente hasta que esté listo. ;)<br /><br />(Opcionalmente, podéis añadir patatas dado y hacerlo plato único. Los guisantes naturales también son perfectos para esto)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-75509315448734451652007-07-22T00:14:00.001+02:002008-04-23T12:13:30.458+02:00Masa de pizza<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwsUa-gZMoxiwU8_HZUUNz5f8cAvRFv9-gcsxlaqzUpMDWNhQyaK4rHcl1wBgeJiDr2yIpdVjk-7O_HD_san5Klq_IRzdSZFizgpZfT3nrd1TsJZ76R-1AW-sMvlpucAoSJNhPDfzbYeo/s1600-h/pizza-de-verduras.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwsUa-gZMoxiwU8_HZUUNz5f8cAvRFv9-gcsxlaqzUpMDWNhQyaK4rHcl1wBgeJiDr2yIpdVjk-7O_HD_san5Klq_IRzdSZFizgpZfT3nrd1TsJZ76R-1AW-sMvlpucAoSJNhPDfzbYeo/s320/pizza-de-verduras.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5089785982186444946" border="0" /></a>Allá va:<br /><br />Se mezcla un vaso de <strong>agua caliente </strong>(38-42º), <strong>1/2 paquete de levadura</strong>, <strong>1 cucharadita de aceite de oliva y otra de azúcar</strong>. Se espera hasta que la levadura haga un poco de efecto. Luego se añade <strong>1 taza o algo más de harina</strong>, hasta que se vea que se tiene la textura adecuada.<br /><br />Cuando ya esté se pone la masa sobre "Backpapier" (=ese papel marrón para cocina de cuyo nombre no consigo acordarme en este momento) cubierto a su vez de harina, y se moldea la base de la pizza. Después se añaden los ingredientes, se calienta el horno a 200º y se deja unos 10-15 minutos.<br /><br />NOTA: No os preocupéis si no os sale a la primera. En mi opinión, la masa de pizza no es difícil pero es cierto que hay que pillarle el truco porque es muy "caprichosa" (según el horno, que lo precalientes o no, que la masa suba o no, etc.) Pero no desistáis. Es cierto que una pizza casera siempre tiene más encanto que el pizza hut... así que ánimo y suerte.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-19232933204701324492007-07-06T11:49:00.001+02:002008-04-23T12:20:00.083+02:00Magdalenas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6NWR9bhZJfVBV8uRkdLpq09AbR8RpwxI-A9RWIcjH0wH_F6ePDi_fJ9zQHWHR7cNq6-d5VVPowTHt2rnyL_RujG5ch7K6gDAfn7_Ss6tSstmoWF_-cO5EwbGAT7T7KA4JiTuSU0Wbnqs/s1600-h/magdalenas.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6NWR9bhZJfVBV8uRkdLpq09AbR8RpwxI-A9RWIcjH0wH_F6ePDi_fJ9zQHWHR7cNq6-d5VVPowTHt2rnyL_RujG5ch7K6gDAfn7_Ss6tSstmoWF_-cO5EwbGAT7T7KA4JiTuSU0Wbnqs/s400/magdalenas.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5084028342355830354" border="0" /></a><br />Prohibido no desayunar. Prohibido comer cosas prefabricadas. Vamos a comer sano que esta receta de desayuno no lleva nada de tiempo y es superfácil. El único truco es precalentar bien antes el horno para que las magdalenas no se apelmacen. Ingredientes:<br /><br /><strong>2 huevos<br />Algo menos de una taza de azúcar<br />1/3 vaso de aceite de oliva<br />1 ó 2 cucharaditas de levadura<br />1 copa de harina<br />Relleno</strong>: puedes añadir a las magdalenas un relleno de chocolate, o ponerle pepitas de chocolate, yogur... esto es opcional<br /><br />IMPORTANTE: Precalentar el horno a 200ºC. Se baten los huevos, se añade el azúcar, el aceite y la levadura, y se va echando el relleno y una copa de harina de poco en poco (mover preferentemente con cuchara de madera)<br /><br />Cuanto todo esté ya mezclado y tras haber puesto el horno a calentar, se echa un poco menos de la mitad de la mezcla en cada molde (porque con la levadura subirá) y se dejan en el horno unos 10-15 minutos.<br /><br />Hay varias maneras de hacer magdalenas, aunque todas muy parecidas. Para los que no acaben de aclararse, hay una página donde paso a paso y con fotos aparece la receta: <a href="http://www.pasarlascanutas.com/magdalenas/magdalenas.htm">http://www.coloredhome.com/magdalenas/magdalenas.htm.</a><br /><br />Contadme qué tal :)Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-65633245786589450352007-07-06T10:50:00.001+02:002008-04-23T12:20:40.713+02:00Patatas con arrozPara vuestros mediodías entrañables haceros con...<br /><br /><br /><strong>1 cebolla<br />4-5 dientes de ajo<br />1 pimiento verde<br />1 tomate grande maduro<br />4 patatas medianas<br />2 vasos de arroz<br />Agua<br />Colorante<br />Aceite de oliva<br />Sal</strong><br /><br /><br />Esta receta se hace en una olla bajita. Se echa aceite en la olla y un pelín de sal. Se pica una cebolla en trocitos lo más pequeños posible, se ponen en la olla y se remueve. Cuando la cebolla empiece a dorarse se echa el ajo bien picado y se mueve. Después el pimiento verde y el tomate, y se sigue rehogando bien todo.<br /><br />Cuando todo esté bien doradito se echan las patatas, cortadas en 3 ó 4 trozos, y se rehoga todo muy bien. Se añade un poco de sal y el arroz, y se echa agua hasta que los ingredientes "bailen" en ella (si veis que tardan en bailar, conformaros con que tengan bastante agua :P)<br /><br />Por último, añadir un poquitín de colorante (aprox. media cucharilla) y sal, y dejar que se haga, con la tapa puesta pero la olla medio destapada. No digo cuánto tiempo tarda porque no me lo sé de memoria ahora mismo y porque además deberíais andar pendientes de la olla en caso de que se quede sin agua etc. La comida hay que mimarla, así que os animo a disfrutar el arte de cocinar y medir vuestro propio tiempo :) Que aproveche :DUnknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-83642632502926891922007-06-15T04:20:00.002+02:002008-04-23T20:13:25.513+02:00Tarta de manzanaLa de toda la vida.<br /><br />INGREDIENTES:<br /><br /><strong>1 kg. manzana reineta /golden<br />4 huevos enteros<br />3 (1/2) vasos de azúcar<br />2 (1/2) vasos de leche<br />1 (1/2) vaso de harina<br />Aceite/Mantequilla para el molde desmontable<br />Mermelada de manzana/ albaricoque/ melocotón</strong><br /><br />PREPARACIÓN:<br /><br />Se precalienta el horno unos 15 minutos antes a tope. Se ponen todos los ingredientes (menos la manzana) en la Osterizer (=mixer). Se bate todo, y la mezcla se pone en el molde engrasado.<br /><br />Se parte cada manzana en 4, y se hacen rodajas no muy anchas. Cuando estén cortadas, se colocan encima de la mezcla, en círculo, de manera que queden incrustadas. Se baja el horno a 150ºC y se deja hacer la tarta unos 45 minutos, con el calor arriba y abajo.<br /><br />Se comprueba que el centro de la tarta esté hecho, y cuando se saca se le echa una capa de mermelada (también se puede miel). Se deja en la nevera y se sirve fría.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-10486629031812239662007-06-15T04:03:00.002+02:002008-04-23T20:13:50.168+02:00Tiramisú<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ofc6a-GfYvoYYWAIa_w0oyfjcYvzHL3NfbbavA-LxfiWvfCrxWDSBx0UGAq7szDetmpk1WA76K47IoxmtgULg-Rk_RDGE8qiDPEnXo9T-T6IKycqV2Mdp0bpuwT7OyGoVrRovEhHcNY/s1600-h/tiramisu.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ofc6a-GfYvoYYWAIa_w0oyfjcYvzHL3NfbbavA-LxfiWvfCrxWDSBx0UGAq7szDetmpk1WA76K47IoxmtgULg-Rk_RDGE8qiDPEnXo9T-T6IKycqV2Mdp0bpuwT7OyGoVrRovEhHcNY/s400/tiramisu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076109945945790802" border="0" /></a><br />È qui, è qui!!! Cuánta expectación... Después del brownie (colonización americana) llega el tiramisú (colonización italiana). Me caen bien los italianini así que posteo esta receta que está increíble y además también es mediterránea, después de todo! Se necesitan...<br /><br /><strong>1 paquete de bizcochos de soletilla (los blanditos)<br />Café líquido sin azúcar<br />2 tarrinas de nata líquida para montar (125 cl) de la Asturiana<br />1 tarrina grande de queso Filadelfia (o el equivalente en queso mascarpone, que yo lo recomiendo)<br />Cola Cao :)<br />5 cucharadas de azúcar (se puede usar también sacarina)</strong><br /><br />Se saca la nata un poco antes de la nevera para que no esté muy fría. Se monta la nata y se añade el queso y el azúcar.<br /><br />En una fuente se pone 1 capa de bizcochos mojados en café, luego una capa de la mezcla y así sucesivamente. La última capa (de mezcla) se cubre con cola cao espolvoreado. Por último, se mete en la nevera y se sirve muy frío (de un día para otro suele saber mejor)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-2777649684618030152007-06-15T02:09:00.000+02:002007-06-15T03:30:14.494+02:00Cocido madrileño<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJE4yAX2mxleERqhQMDgYFndmDw6IHNEI038RNjU8hTnxeCb5WVi2FpT8Ot64j7iNsLRw41pWTyMueBeE6DkspjlLQZSIo0SNkf7dU4BvDx_RN41p1hr-cBscws3yjc613RefIwybbu_8/s1600-h/cocido.bmp"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJE4yAX2mxleERqhQMDgYFndmDw6IHNEI038RNjU8hTnxeCb5WVi2FpT8Ot64j7iNsLRw41pWTyMueBeE6DkspjlLQZSIo0SNkf7dU4BvDx_RN41p1hr-cBscws3yjc613RefIwybbu_8/s400/cocido.bmp" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5076097030979131714" /></a><br />¡¡¡Mmmmmmm!!!<br /><br /><strong>250 gr. de calabaza<br />1/4 de carne de morcillo jugosa<br />2 huesos de vaca (uno de caña y otro de rodilla)<br />2 puntas de jamón<br />1/4 trasero de pollo<br />1 morcilla<br />1 chorizo<br />250 gr. de garbanzos pequeños<br />4 patatas medianas<br />1 repollo<br />Opcional: un trozo de tocino de cerdo</strong><br /><br />El día anterior se ponen en remojo los garbanzos con un pellizco de sal (que el agua cubra abundantemente los garbanzos)<br /><br />8 de la mañana: se ponen los garbanzos (escurridos) en una olla grande, junto con el resto de los ingredientes excepto las patatas y el repollo. Se añade agua hasta llenar la olla (alta y ancha) y se pone a hervir. Cuando hierva, se pone a fuego lento 4-5 horas. Se añade después la sal y las patatas troceadas. Si se necesita más agua, se añade (¿cosa más obvia...? Esto es coser y cantar, chicos)<br /><br />Al tiempo, en otra olla se cuece el repollo en agua sazonada, y cuando esté se escurre, se echan 2-4 dientes de ajo sin pelar a una sartén, que se hagan muy bien pero que no se quemen... Se añade después el repollo y, a medio fuego, se rehoga.<br /><br />Cuando el cocido esté, se escurre el caldo en otra olla con un colador grande, se tapa el cocido para que no se enfríe y se hace la sopa con un poco del caldo.<br /><br />ACOMPAÑAMIENTO DE COCIDO (OPCIONAL PERO TRADICIONAL): bates <strong>un huevo </strong>y le añades <strong>un diente de ajo grande </strong>y machacado, un poco de <strong>pan rallado </strong>para que espese, <strong>perejil</strong>, y se envuelven como croquetas, echándolas también en aceite hirviendo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-76248467681753621922007-06-14T16:39:00.000+02:002007-06-14T18:47:52.990+02:00Pastel de naranja con mousse de chocolateExitazo, señores: fácil, rápido y riquísimoooo :)<br /><br /><strong>225 gr. de mantequilla<br />225 gr. de azúcar<br />225 gr. de harina<br />4 huevos<br />2 naranjas<br />2 cucharaditas de levadura</strong><br /><br />Para el glaseado: <strong>2 naranjas y 225 gr. de azúcar glass</strong><br />Para adornar (mousse de chocolate): <strong>100 gr de mantequilla, 100 gr. de chocolate puro para hacer, 3 huevos</strong>: se mete todo el chocolate en un bol con la mantequilla y se deshace 3 min en el microondas, después se añaden las yemas, y las claras se montan a punto de nieve. Al final se mezcla todo bien y se deja enfriar un poco para terminar cubriendo el pastel.<br /><br /><br />PREPARACIÓN:<br /><br />Precalentar el horno a 220ºC<br /><br />Preparar un molde redondo y alto para tartas, untado con mantequilla y con el fondo forrado de papel de alumninio o papel de estraza. Llevar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclarla con el azúcar poco a poco, y cuando esté cremoso añadir los huevos enteros uno a uno. CUando todo esté bien mezclado se añade la harina y la levadura, el zumo hecho con las dos naranjas (colado) y la raspadura de una naranja. <br /><br />Poner la mezcla en el molde y colocarla a media altura en el horno (unos 30-40 min a 175 ºC) En cuanto se saca del horno, se vierte todo el glaseado (hecho con el zumo de las otras dos naranjas y el azúcar glass hasta que quede como una crema espesa) hasta que todo sea absorbido por el pastel. <br /><br />Para adornar, se corta una naranja en rodajas finas y éstas se cuecen en agua con azúcar, y se ponen sobre la mousse de chocolate que cubre el pastel. ¡¡RICO RICO!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-21029843784661875572007-06-14T14:12:00.001+02:002008-04-23T20:19:36.166+02:00GazpachoHay algún <a href="http://www.youtube.com/watch?v=lZe7qk2JRYs">video </a>en internet mostrando la gran empresa de hacer un gazpacho, pero supongo que a la mayoría les bastarán estas sencillas indicaciones:<br /><br /><strong>8-10 tomates pequeños (ó 3 ó 4 grandes)muy maduros, cuanto más rojos mejor (hablamos de tomates, no se me revolucionen)<br />1 cebolla pequeña ó 1/2 mediana<br />1/2 pimiento rojo y 1/2 verde (podéis poner también uno de cada, va en gustos)<br />Un diente de ajo<br />Un pepino(opcional pero recomendable)<br />4 cucharadas grandes de pan rallado<br />Aceite de oliva (un chorrito)<br />Vinagre (menos que de aceite)<br />Sal</strong><br /><br />Los tomates sólo se pelan si no lo vas a triturar muy apuradamente (aunque sí es recomendable triturarlo en una mixer de esas), y en cualquier caso se mezcla y bate todo muy bien. Se prueba para ir viendo cómo está de fuerte. Si está muy espeso se le puede añadir un poco de agua, y si está muy líquido añadir más pan rallado.Ñam! Puede estar uno ó dos días en la nevera tapado, pero dejarlo demasiado tiempo no es recomendable. ¡¡Ya me contaréis!! Ah por cierto, el gazpacho es algo a lo que -como todo- puedes echarle imaginación, y la cosa es que incluso en Andalucía cada uno hace el gazpacho como Dios le da a entender, pero bueno sale rico en todo caso.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-23024835928109480632007-06-02T23:45:00.001+02:002008-04-23T20:07:13.850+02:00Boquerones en VinagreEvidentemente, los ingredientes son BOQUERONES y VINAGRE (vinagre no del bueno a no ser que no os importe arruinaros sin mucha necesidad), además de sal, perejil y ajo. El caso...<br /><br />A los boquerones se les quita la cabeza y la raspa y se parten a la mitad. Se lavan y se ponen en un recipiente de cristal (sí, de cristal porque el vinagre es corrosivo) en agua que cubra los boquerones y con sal (que se va echando y probando poco a poco para echar lo bastante sin pasarse).<br /><br />Se dejan un día entero en remojo y después se escurren, se colocan en una bandeja, se les echa un chorro de aceite de oliva por encima, ajo machacado y perejil muy picadito. ¡Listos!Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-25833720448414690492007-06-02T23:28:00.000+02:002007-06-02T23:43:06.907+02:00Asadillo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNy2-cTajv3HMdyLzLFO6PxeGjRnqUo1SSvY4ac9kc-Z1bDpJ3mrvpLEj5fXMNoEAeTLdPgCaMYbgpGFj4aeTlsajD8Bu8KSaP5aVQSwfNohPk_Cw1tYVRucUdWuGdLYbX5N_3IxkdbxE/s1600-h/asadillo.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNy2-cTajv3HMdyLzLFO6PxeGjRnqUo1SSvY4ac9kc-Z1bDpJ3mrvpLEj5fXMNoEAeTLdPgCaMYbgpGFj4aeTlsajD8Bu8KSaP5aVQSwfNohPk_Cw1tYVRucUdWuGdLYbX5N_3IxkdbxE/s200/asadillo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5071585779577540194" /></a><br /><strong>3 pimientos asados </strong>(o un paquete de pimientos asados caseros, que ya vienen preparados y "en su salsa") <strong>pelados y cortados en tiras</strong><br /><strong>Tomate frito(medio vaso aproximadamente)<br />1/2 diente de ajo grande machacado<br />Sal</strong><br /><strong>Aceite de oliva (un chorrito)<br />Vinagre (¡un chorrito pero menos que de aceite!)</strong><br /><br /><br />Hay que mezclar todos los ingredientes y ver que no se pasa uno con las cantidades, así que mejor ir echando de poco en poco (especialmente la sal, el aceite y el vinagre) hasta que quede al gusto. Se sirve o caliente o frío (prefiero lo último) y con carnes, pescados, etc., es muy versátil. ¡Que aproveche!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-88250950288886350832007-05-30T18:44:00.001+02:002008-04-23T20:15:51.681+02:00Brazo Gitano con Crema Pastelera<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXinMA69djTI6NBQ0dE8bV6INjXfPp4d8s6tAE5X99CiPrZPiJoHGFTtDKXCcVVbt0nhmwauMx8h1IpF3EFsTObTm4PuJxDL2q-iLBYarfxKz85bwGYLB7dBNBL6KFaHCkXQsJMC9zX4/s1600-h/gitano.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXinMA69djTI6NBQ0dE8bV6INjXfPp4d8s6tAE5X99CiPrZPiJoHGFTtDKXCcVVbt0nhmwauMx8h1IpF3EFsTObTm4PuJxDL2q-iLBYarfxKz85bwGYLB7dBNBL6KFaHCkXQsJMC9zX4/s200/gitano.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5070404981398720082" border="0" /></a><br />Confieso que he tenido la tentación de buscar el curioso nombre de esta receta... Según Magdalena Alpieri, quien hizo su primera leche frita a los 8 años de edad (visto lo visto hoy en día, esto es una proeza)y asturiana natural de Mieres (esto ya habla por sí solo de lo ducha que es esta muyer en la cocina, claro está), <em>el brazo gitano o gitana, es un bizcocho muy fino relleno de crema pastelera, nata o chocolate y no se sabe bien si lo de gitano es por lo moreno o gitana por los adornos que lleva</em>. Después de esta aclaración, me quedo más tranquila. Una servidora, a quien le corre la sangre asturiana por las venas, tenía que hacer mención especial a la repostería por lo golosos que somos los de por allí, y aquí está mi primera aportación; después de la famosa receta del brownie yankee... seamos serios. Dicho esto... a por éllo:<br /><strong><br />5 huevos<br />125 gr. azúcar<br />125 gr. harina</strong><br /><br />Se separan las yemas de las claras, y estas últimas se baten a punto de nieve (esto significa que cuando ya no sintáis el brazo y las claras empiecen a parecerse a la barba de papá Noel, dejáis de batir). Se prepara el horno precalentándolo a 200º. Cuando las claras estén batidas se les añaden unas 3 cucharadas de azúcar, se bate todo y se le añaden las yemas, volviendo a batir todo de nuevo. Después se añade el resto del azúcar y la harina (la harina se va echando poco a poco)<br /><br />Extender la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o (a falta de éste) previamente untada de mantequilla y meter al horno a unos 180º durante menos de diez minutos (echad un vistazo, no tiene que estar ni muy cruda-pegajosa ni muy quemada-tiesa) Cuando ya esté fuera del horno, se pone sobre un paño y se enrolla, dejándolo enfriar.<br /><br />Cuando esté frío, se desenrolla, se rellena de la crema pastelera, o chocolate, o mermelada, etc. y se enrolla unas dos veces. Aquí explico uno de los posibles rellenos:<br /><br />CREMA PASTELERA: <strong>5 cucharadas colmadas de azúcar, 4 de harina, 1/2 litro de leche (o algo más), un trozo de canela en rama, una cáscara de limón y un chorrito de whisky </strong>(ya os veo sonriendo...) Se mezcla todo esto en un recipiente para que no se pegue y se pone a fuego alto. Cuando hierva, se echan 2 yemas de huevo previamente batidas. Se tiene toda la mezcla hirviendo hasta que la crema esté espesa pero suelta, sin grumos.<br /><br />* Para después echar mejor la crema pastelera en el brazo gitano (o cualquier otra receta) recomiendo vivamente una manga pastelera (no la de los 20 duros si es posible) que viene con varias boquillas y además de facilitar la tarea (sobretodo para buñuelos o cosas así) queda mucho mejor (suelen venir boquillas de diferentes formas)<br /><br />** Muchísimo mejor si después de haber enrollado el brazo con el relleno, lo cubrís o con azúcar glass o con chocolate espeso. Ambas cosas además pueden "decorarse" muy fácilmente, pero eso lo dejo a vuestra elección. De cualquier modo, bon appetit.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-73111542872042222382007-05-28T22:50:00.001+02:002007-08-10T22:58:34.218+02:00- Camarero, camarero, quisiera un vaso de té. <br />- Yo también, pero por favor, mi vaso que esté limpio. <br />- Sí, señores. <br />Al cabo de un rato, vuelve el camarero y dice...<br />- ¿Quién de ustedes me había pedido el vaso limpio?<br /><br />...¡ups!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-77177280038817461952007-05-27T19:09:00.000+02:002007-05-27T19:17:08.128+02:00Ensalada Griega<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91SU8fyaYctdIieRkRhI3GDRZzHHft4RQ9QH4oIlFFO4WK1IB3aQlKIfme9jtqU6cGuJkPPV5hYCW7sPMbcjLNWq9GQpyr1vk5d_7J4WNKXG_iy8vBFYb9A4UNalvdcpGCKpc-2W9opE/s1600-h/ensalada+griega.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj91SU8fyaYctdIieRkRhI3GDRZzHHft4RQ9QH4oIlFFO4WK1IB3aQlKIfme9jtqU6cGuJkPPV5hYCW7sPMbcjLNWq9GQpyr1vk5d_7J4WNKXG_iy8vBFYb9A4UNalvdcpGCKpc-2W9opE/s200/ensalada+griega.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5069290467450179138" /></a><br /><strong>Queso fetta griego<br />Pepino<br />Tomate<br />Orégano<br />Aceite de Oliva<br />Sal</strong><br /><br />De los ingredientes de arriba, jugar con las cantidades según gustos. Cortar el tomate en trozos medianos, el queso en dados y el pepino en rodajas. Añadir el resto de los ingredientes al gusto. Pueden añadirse también aceitunas negras.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-24777507369915591222007-05-20T23:12:00.000+02:002007-05-30T18:41:16.152+02:00Rigatoni con Atún<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0mRaEhyphenhyphenDFfDGQvZC7-FpLR8HYkCOISpV17hBSUVvbRcmc2Ufkk9OPCKcK8gyfiWeVpbJwWWdObqbHZnsC-LHLKV5PWEAZF7g1R5TXYvb5JH_SPjDtTRIEy8igxew9v8IWgX6qJZYIK0/s1600-h/DSC00144.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF0mRaEhyphenhyphenDFfDGQvZC7-FpLR8HYkCOISpV17hBSUVvbRcmc2Ufkk9OPCKcK8gyfiWeVpbJwWWdObqbHZnsC-LHLKV5PWEAZF7g1R5TXYvb5JH_SPjDtTRIEy8igxew9v8IWgX6qJZYIK0/s200/DSC00144.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5067354523826409010" /></a><br />¡¡¡PASTA!!! Esa gran idea de nuestros amigos italianos que tanto nos gusta y tan buen recurso es para los recién independizados, las víctimas del "solo en casa" y las vacaciones en el mar. En fin, lugares comunes de esta generación de los 70-80... Ésta es una receta para salir del corriente "macarrones con tomate" de toda la vida, por si sólo se os ocurre hacer pasta pero alguien os viene a casa en plan cenita guay y os da corte quedar como unos sosos y no tener más recursos que el libro de guisos de la abuela (NO, definitivamente un guiso no es una buena idea para ningún tipo de cena) En fin, para innovar un poquito y disfrutar de la amplísima variedad de la pasta... (para dos personas aprox.)<br /><br /><strong>1 cebolla pequeña<br />1 diente de ajo<br />400 gramos de tomates rojos/ maduros<br />1 pimiento rojo</strong><br /><strong>Cucharada y media de aceite de oliva</strong><br /><strong>1 cucharada de tomate frito</strong>/ salsa de tomate<br /><strong>50 ml de vino tinto</strong> (seco)<br /><strong>Sal y pimienta</strong><br /><strong>1 cucharadita de pimiento dulce </strong>(en polvo)<strong><br />Cucharadita y media de orégano molido</strong><br /><strong>1 lata de atún natural</strong><strong><br />200- 250 gr. de Rigatoni </strong>(una nota en lo sucesivo: Barilla es, sino la mejor, de las mejores marcas de pasta italiana del mercado)<br /><strong>1 cucharada de perejil picado</strong><br /><br />Pelar el ajo y el perejil y cortar la cebolla en cuadraditos. Picar bien el ajo, y los tomates, déspués de cocerlos, cortarlos en dados. Cortar los pimientos a la mitad, lavarlos y quitarles la parte de dentro (la que es más blanquita)para después partirlos también en pequeños dados. <br /><br />Calentar una sartén con aceite (¿cuánto? Más o menos para cubrir la base), echar la cebolla hasta que quede cristalina (se pondrá de un color más transparente) y después ir añadiendo el ajo, el pimiento y el tomate al aceite.<br /><br />Mezclar la salsa de tomate con el vino y añadirlo a la sartén con las verduras. Después, echar a la mezcla sal, pimienta, pimentón y orégano, y dejarlo unos diez minutos a fuego medio. Añadir el atún y dejar otros diez minutos todo al fuego, y añadirle la sal, la pimienta y el perejil.<br /><br />Mientras tanto, poner a cocer el agua con bastante sal, cocer los rigatoni y escurrirlos. ACHTUNG! ¿Cuándo están cocidos? Con la experiencia lo verás a ojo, pero sino, pruébalos y asegúrate de quitarlos cuando estén un pelín tirantes, entonces apagas el fuego y los dejas un par de minutos en la olla para que aprovechen el calo, y después los escurres. <br /><br />Mezclar la pasta con la salsa y asegurarse de que la presentación sea apetitosa (aunque el plato sin duda lo será) Bon appetit!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-59453792209389695242007-05-19T15:03:00.001+02:002008-04-23T20:06:14.279+02:00Ensalada Campera<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3HDSa5CcoPEA1pTSLcqfD9f8XMrQcrYvQy3fvm6KxuYX48Gib3CSCsnbqmaOWzeLVo4nLH-zMydZAVKR7EfiLu_bbWwSae1lGcVQsp937nM2aKtd0i6K2HU4KqkTq8rX7EddB5eO1UJs/s1600-h/aceitera.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3HDSa5CcoPEA1pTSLcqfD9f8XMrQcrYvQy3fvm6KxuYX48Gib3CSCsnbqmaOWzeLVo4nLH-zMydZAVKR7EfiLu_bbWwSae1lGcVQsp937nM2aKtd0i6K2HU4KqkTq8rX7EddB5eO1UJs/s200/aceitera.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5066292520148028962" border="0" /></a><br />Esta ensalada es bastante generosa y se deja hacer, así que podéis jugar con las cantidades de los ingredientes a vuestro gusto. Yo propongo (así para dos personas, aunque si hacéis más que sepáis que os puede durar 2-3 días en la nevera e incluso sabe mejor)...<br /><br /><strong>3 patatas medianas</strong><br /><strong>4 tomates medianos</strong><br /><strong>1 cebolla o cebolleta </strong>(mediana, sí, adivinaste)<br /><strong>3 latas de atún en aceite de oliva</strong><br /><strong>1-2 latas de aceitunas</strong> (verdes y sin hueso mejor en este caso)<br /><strong>4 huevos</strong><br /><strong>Sal, aceite de oliva y un chorrito de vinagre </strong>(si es del fuerte, tanto mejor)<br /><em>Opcional</em>: <strong>1 pepino pequeño</strong>, <strong>pimiento rojo</strong>, <strong>perejil </strong>(para espolvorearlo al final)<br /><br />Después de lavar las patatas, los huevos y los tomates, pones las patatas y los huevos a cocer en agua salada que las cubra (las patatas puedes pelarlas o antes o después, pero si las cueces con piel suelen salir más sabrosas) y lo dejas hervir. Al cabo de un tiempo (unos 20 minutos) compruebas con un tenedor que las patatas estén ya en su punto (si el tenedor entra y sale sin dificultad y las patatas no están desechas, es que ya está) aunque muy probablemente los huevos estarán antes (así que sácalos para que se enfríen y poder pelarlos después), así que saca los huevos y deja que las patatas sigan cociendo hasta que veas que ya estén, en cuyo caso las pones a escurrir hasta que se enfríen.<br /><br />En una ensaladera o una fuente más bien grande, partes el huevo y las patatas (al tamaño de una aceituna) y lo echas, añadiendo después el tomate también troceado, la cebolla en tiras largas pero estrechas, el atún (¡aprovecha el aceite de la lata y échalo también!), las aceitunas y el aceite de oliva y el vinagre. Mételo a la nevera hasta que esté bien frío y cuando vengas de la pisci... ¡a reponer fuerzas!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-33816740893579863842007-05-18T19:36:00.001+02:002008-04-23T20:11:36.143+02:00Merluza Tronco de MarNos pueden negar una <a href="http://youtube.com/watch?v=uNSJs_aSASQ">vivienda digna</a>, pero siempre nos quedará el buen llantar... Bien, como sé que queríais empezar por los postres, una vez satisfechos pasemos a las cosas serias: el pescado. Me consta que el chocolate pueda parecer infinitamente más atractivo, pero hay que alimentarse en condiciones (lo sé, lo sé, es duro en ocasiones) y esto es una manera riquísima de hacerlo, o sea que no me vengáis con remilgos y hale al mercado a comprar lo siguiente:<br /><strong><br />400-500 gr. de filetes de merluza sin piel</strong> (vienen en bolsitas, sección congelados: y sí, digo congelados porque para este plato no importa y porque la fresca como se os deshaga os vais a acordar...)<br /><span style="font-weight: bold;">4 dientes de ajo grandes</span><br /><span style="font-weight: bold;">1 cebolla mediana </span>(hmm... mediana para mí, al menos)<br /><span style="font-weight: bold;">2 latas de pimiento morrón</span> (esto, en nivel principiantes, quiere decir rojo)<br /><span style="font-weight: bold;">1/2 pimiento verde</span><span style="font-weight: bold;"><br />Tomate frito natural </span>(he dicho natural... que ya empiezo a leer APIS en tu mente --> mira al final de la receta)<br /><span style="font-weight: bold;">1 guindilla</span> (también llamada ají en Latinoamérica)<br /><span style="font-weight: bold;">Aceite de oliva</span><span style="font-weight: bold;"><br />Sal</span><span style="font-weight: bold;"><br />1 chorro de vino blanco</span><br /><br />... Muy bien, después de la labor de supermercado, remángate, ponte el delantal, buena música y... a ¡¡¡por ello!!!<br /><br />Corta cada lomo de merluza en unos 3-5 trozos y adóbala (es decir, sal y ajo picado muy pequeñito). En una olla baja, echa el aceite y rehoga la cebolla y el ajo bien picados; cuando éstos estén ya muy dorados (no quemados, nótese la diferencia entre marrón y negro) se añade el pimiento verde también muy bien picado, y una vez esté éste se echa el pimiento morrón (con su jugo incluido, que multiplica el sabor y enriquece el conjunto) a la mezcla, siempre sin dejar de remover. Al poco se añade la salsa de tomate y se deja cocer a fuego moderado o lento, pero no muy fuerte si no quieres empezar todo de nuevo desde el paso 1.<br /><br />¿La mezcla está bajo control? Pues ahora añade la guindilla, remueve y echa el vino blanco con un poquitín de agua. Déjalo cocer. Una vez haya cocido bien, se pasa todo por el pasapuré (y como no hayáis picado todo como os he dicho, os acordaréis de no haberme hecho caso, jeje) y se colocan los trozos de merluza sobre la salsa (delicadamente, ¿ok? la cocina es mimo) y se pone a cocer a fuego moderado y luego lento, dejando la olla tapada pero levemente abierta para que la merlucita respire :)<br /><br />¡YA ESTÁ! Ahora, mientras se hace (tendrás que estar pendiente y valorar que esté y que no se te pase demasiado), apunta la receta para la SALSA DE TOMATE...<br /><br />Cubre una olla o una sartén con una base de aceite de oliva (de un dedo o dos, depende de cuánto tomate vayas a hacer) y ponlo a fuego altito. La diferencia de hacer el tomate en olla o sartén es que el de olla sale algo más suave, y el de sartén tiene mucho más color y sabor; son diferentes pero ambos riquísimos. Ahora, en la olla/sartén echas los tomates (qué menos que 2 kilos, digo yo) previamente lavados y cortados y echas bastante sal (y en esto, mejor quedarse corto que pasarse, porque lo último tiene mala solución) Baja el fuego ahora, tapa el tomate si no quieres pasarte después un buen rato limpiando la encimera, y déjalo hasta que vayas viendo que esté bien hecho (llevará su tiempo) para pasarlo por el pasapuré y que quede medio espeso pero bien hecho.<br /><br />¡¡¡QUE APROVECHE!!! Ya me contáis, ¡porque os aseguro que sale riquísima!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-990483544679723530.post-86147189678951372842007-05-17T19:36:00.003+02:002008-04-23T20:18:16.723+02:00Brownie Time<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauFVrf1PlJtYFTdPl_30HQ5uTXq0W7B8-5pUWEO4F-1Z0nh0PIU3l0TlnqJRAfk98rZGO7FMbZQuFxh39-uUCDyhRujxfnNPViiE7Ki9qzOIzwb0qAAk5qnHOdmC1uIb6BEja-WT5jEk/s1600-h/brownie.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiauFVrf1PlJtYFTdPl_30HQ5uTXq0W7B8-5pUWEO4F-1Z0nh0PIU3l0TlnqJRAfk98rZGO7FMbZQuFxh39-uUCDyhRujxfnNPViiE7Ki9qzOIzwb0qAAk5qnHOdmC1uIb6BEja-WT5jEk/s200/brownie.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5065585791869406690" border="0" /></a><br />¡¡Muy buenas tardes!!<br /><br />Bueno, pues para todos y todas, aquí tenéis la receta del Brownie. Para aquéllos a quienes no os gusten las nueces, sencillamente optáis por el plan B (PLAIN BROWNIE) en vez de por la receta "original" e infinitamente más apetitosa del plan A (BROWNIE WITH NUTS). En fin, allá va la receta del BROWNIE WITH NUTS, sencilla (y rica, e hipercalórica) como pocas, jeje:<br /><br />INGREDIENTS:<br /><br />- <span style="font-weight: bold;">1 Tableta de chocolate Nestlé para postre </span>(120 gramos para el brownie y el resto para el topping, es decir lo que luego echas encima de la bola de helado de vainilla)<br />- <span style="font-weight: bold;">220 gramos de mantequilla</span> (también puede ser margarina, o mantequilla con calcio, etc.; pero si os da igual una cosa que otra, optad por la mantequilla tradicional. Si es que lo tradicional... jeje)<br />- <span style="font-weight: bold;">4 huevos</span><br />- <span style="font-weight: bold;">220 gramos de azúcar </span>(sé que os gusta el azúcar moreno, pero mejor no seais tan exóticos y poned el normal)<br />- <span style="font-weight: bold;">70 gramos de harina</span><br />- <span style="font-weight: bold;">Nueces </span>(que yaaaa, vaaaale, que si no os gustan no las echéeeeis, pasad al Plan B): podéis echar las que queráis, a gusto del consumidor básicamente<br />- <span style="font-weight: bold;">Helado de vainilla</span><br /><br />PREPARATION:<br /><br />- A fuego lento (como la canción de Rosana, preciosa por cierto), fundir el chocolate con la mantequilla (sólo los 120 gramos de chocolate, NO todo) y cuando ya esté se pone a enfriar.<br />Aparte, ponemos en un recipiente los huevos, la harina y el azúcar, y mezclamos bien (con una de estas mixers eléctricas queda perfecto!) Después picamos las nueces (mortero en mano) tanto como queramos y las añadimos a la mezcla anterior, añadiendo también el chocolate que se había puesto a enfriar.<br /><br />Hecho esto (ya está la mezcla), untar bien de mantequilla el molde (un molde bajito y redondo), se vierte la masa en el molde y se mete al horno a 180º unos 30 minutos. Al sacarlo, dejarlo mejor un tiempo en el molde antes de sacarlo, porque cuando se enfría es cuando no hay tantos problemas de que se pegue.<br /><br />Para servir, poner una bolita de helado de vainilla sobre el pedacito de brownie, y sobre éste un poco de chocolate que tenéis que calentar exactamente igual que el del principio.<br /><br /><br />Et... voilá! Ya estoy oliendo los ricos brownies que vais a cocinar. ¡Suerte y ya me comentáis qué tal! ñam ñam.Unknownnoreply@blogger.com4