Sunday 9 November 2008

MARMORKUCHEN!!

300 gr. de mantequilla/margarina
270 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
1 botellita de aroma de ron
Sal
5 huevos
375 gr. de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas de leche


(Y para la parte con chocolate añadir...) Cacao en polvo (hasta que la masa quede oscurita, ¡y ojo! esto no es colacao), 20 gr. de azúcar, 3 cucharadas de leche.
PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar la mantequilla, el azúcar. la vainilla, el ron y la sal. Batirlo y después echar los huevos. Cuando esté todo muy bien batido, añadir la harina, la levadura y la leche. Echar dos tercios de esta masa en el molde, y en el tercio que queda añadir la parte del cacao, azúcar y leche. Añadir al resto de la masa y mezclar con tenedor, girándolo, para entrecruzar la mezcla. Poner durante unos 60 minutos al horno a unos 190ºC. ¡Ñam! Para servir, puede añadirse azúcar glas por arriba. Guten Appetit!!

Friday 30 May 2008

Palmeritas y lacitos de hojaldre

Un método rápido, sencillo y resultón. Allá va:

-Masa de hojaldre (compra y descongela)
-Azúcar

Precalienta el horno a unos 200ºC, por arriba y por abajo. Mientras, espolvorea azúcar sobre la encimera y extiende la lámina de hojaldre sobre éste. Echa más azúcar sobre el hojaldre y después enrolla la lámina por los dos extremos, de manera que quede la forma de la palmerita. Corta fina y perpendicularmente las palmeras y ve poniéndolas sobre la bandeja para el horno (habiendo colocado sobre ésta un papel vegetal para que no se pegue). Para hacer los lazos haz lo mismo que con las palmeras, pero en vez de cortar perpendicularmente, corta longitudinalmente y sigue tu intuición para conseguir la forma (es complicado explicarlo pero lo conseguiréis)

Pon la bandeja en el horno una media hora (de todos modos, controla el horno porque cada uno funciona de una manera...) Para dorarlos, cambia el modo "arriba y abajo" por el de "sólo arriba" durante unos minutos.

Ya. ¿Ya? Ya. Guten Appetit!!

Si quieres recubrirlo con chocolate, por ejemplo, recomiendo una tableta completa de Nestlé y 1/4 vaso de agua, todo a fuego lento y removiendo, para luego dejarlo enfriar. ¡Rico!

Friday 27 July 2007

Flan de huevo (casero, claro)

Ni Dul ni Danone ni nada de nada. Para esta receta casera sólo se necesitan 2 huevos, 2 cucharadas colmadas de azúcar, 1 vaso de leche (completo) y 2 ó 2 cucharadas y media de azúcar para el caramelo.

En un cazo pequeño se echa el azúcar y se pone a calentar hasta que vaya derritiéndose. Se va girando el cazo hasta que el caramelo cubra toda la pared de éste. Entonces se deja enfriar (es mejor dejarlo hasta el día siguiente)

Se baten los huevos, se añade el azúcar y la leche, y se mezcla todo bien. Una vez mezclado, se vuelca en el cazo y se tapa. Este cazo se mete en una olla ligeramente más grande y con agua (algo menos de la mitad, para que al hervir, el agua no entre dentro del cazo más pequeño) y se pone a hervir a fuego moderado, para que el agua hierva lentamente.

Se esperan aproximadamente 20-30 minutos. Cuando ya esté, se despega el flan de los bordes y se pone a enfriar (de nuevo toda la noche). Se vuelca en un plato y, si se quiere, se acompaña con piña.

Carne Asada

Corriendo a por...

1/2 kg. de redondo de ternera (o pierna)
1 cebolla grande
Casi un pimiento verde tamaño normal
Aceite de oliva
Agua, sal, ajo y 1/2 vaso de vino blanco


Se adoba bien la carne con la sal, el ajo y el perejil (durante dos horas como mínimo), se pone en un recipiente bajo el aceite de oliva y se deja calentar. Cuando esté bien caliente se echa la carne hasta que se dore bien por todas partes. Cuando esté bien dorada se añaden la cebolla y el pimiento bien picados, y se echa también un poco de sal, medio vaso de agua y otro medio de vino blanco (opcionalmente también una hoja de laurel) Se tapa completamente y se deja cocer a fuego medio. Se mueve la olla sin destapar y, cuando la carne esté tirante -aunque tierna-, se quita del fuego.

Se pone la carne a enfriar y después se parte en rodajas, pasando el resto por el pasapuré. Se vuelve a echar a la olla (se echa más sal si hace falta) y se deja cocer todo lentamente hasta que esté listo. ;)

(Opcionalmente, podéis añadir patatas dado y hacerlo plato único. Los guisantes naturales también son perfectos para esto)

Sunday 22 July 2007

Masa de pizza

Allá va:

Se mezcla un vaso de agua caliente (38-42º), 1/2 paquete de levadura, 1 cucharadita de aceite de oliva y otra de azúcar. Se espera hasta que la levadura haga un poco de efecto. Luego se añade 1 taza o algo más de harina, hasta que se vea que se tiene la textura adecuada.

Cuando ya esté se pone la masa sobre "Backpapier" (=ese papel marrón para cocina de cuyo nombre no consigo acordarme en este momento) cubierto a su vez de harina, y se moldea la base de la pizza. Después se añaden los ingredientes, se calienta el horno a 200º y se deja unos 10-15 minutos.

NOTA: No os preocupéis si no os sale a la primera. En mi opinión, la masa de pizza no es difícil pero es cierto que hay que pillarle el truco porque es muy "caprichosa" (según el horno, que lo precalientes o no, que la masa suba o no, etc.) Pero no desistáis. Es cierto que una pizza casera siempre tiene más encanto que el pizza hut... así que ánimo y suerte.

Friday 6 July 2007

Magdalenas


Prohibido no desayunar. Prohibido comer cosas prefabricadas. Vamos a comer sano que esta receta de desayuno no lleva nada de tiempo y es superfácil. El único truco es precalentar bien antes el horno para que las magdalenas no se apelmacen. Ingredientes:

2 huevos
Algo menos de una taza de azúcar
1/3 vaso de aceite de oliva
1 ó 2 cucharaditas de levadura
1 copa de harina
Relleno
: puedes añadir a las magdalenas un relleno de chocolate, o ponerle pepitas de chocolate, yogur... esto es opcional

IMPORTANTE: Precalentar el horno a 200ºC. Se baten los huevos, se añade el azúcar, el aceite y la levadura, y se va echando el relleno y una copa de harina de poco en poco (mover preferentemente con cuchara de madera)

Cuanto todo esté ya mezclado y tras haber puesto el horno a calentar, se echa un poco menos de la mitad de la mezcla en cada molde (porque con la levadura subirá) y se dejan en el horno unos 10-15 minutos.

Hay varias maneras de hacer magdalenas, aunque todas muy parecidas. Para los que no acaben de aclararse, hay una página donde paso a paso y con fotos aparece la receta: http://www.coloredhome.com/magdalenas/magdalenas.htm.

Contadme qué tal :)

Patatas con arroz

Para vuestros mediodías entrañables haceros con...


1 cebolla
4-5 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 tomate grande maduro
4 patatas medianas
2 vasos de arroz
Agua
Colorante
Aceite de oliva
Sal



Esta receta se hace en una olla bajita. Se echa aceite en la olla y un pelín de sal. Se pica una cebolla en trocitos lo más pequeños posible, se ponen en la olla y se remueve. Cuando la cebolla empiece a dorarse se echa el ajo bien picado y se mueve. Después el pimiento verde y el tomate, y se sigue rehogando bien todo.

Cuando todo esté bien doradito se echan las patatas, cortadas en 3 ó 4 trozos, y se rehoga todo muy bien. Se añade un poco de sal y el arroz, y se echa agua hasta que los ingredientes "bailen" en ella (si veis que tardan en bailar, conformaros con que tengan bastante agua :P)

Por último, añadir un poquitín de colorante (aprox. media cucharilla) y sal, y dejar que se haga, con la tapa puesta pero la olla medio destapada. No digo cuánto tiempo tarda porque no me lo sé de memoria ahora mismo y porque además deberíais andar pendientes de la olla en caso de que se quede sin agua etc. La comida hay que mimarla, así que os animo a disfrutar el arte de cocinar y medir vuestro propio tiempo :) Que aproveche :D